Préchauffer votre four à 110°C (Th. 3-4)

Peler, épépiner et couper les pommes en fines lamelles.

Dans une petite poêle, faire fondre le beurre.. y ajouter les lamelles de pommes.. un peu de sucre.. et si vous le souhaitez un peu de cannelle... Mélanger et laisser sur feu moyen pendant quelques minutes.

Répartir ces lamelles de pommes dans les 6 ramequins.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors la crème fraîche, le lait et la vanille en poudre. Bien mélanger le tout.

Répartir cette préparation dans les ramequins à crèmes brûlées et faire cuire au four 50 minutes à 110°C (Th. 3-4)

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Saupoudrer de sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill de votre four.

Servir immédiatement.