Crumbles aux pommes / caramel (Recette de Cyril Lignac) (recette sans gluten)
un régal ces crumbles aux pommes... une recette à faire et à refaire.. sans hésiter ...
Ingrédients
Pour les pommes caramélisées :
- 5 pommes Golden
- 30 g de beurre doux mou
- 30 g de sucre en poudre
- cannelle en poudre ou vanille
Pour le crumble :
- 200 g de farine de riz (pour une version sans gluten mais vous pouvez très bien utiliser de la farine de blé si vous préférez)
- 25 g de sucre roux
- 65 g de poudre d'amandes ou de poudre de noisettes
- 145 g de beurre demi-sel
- 20 g d'eau
Préparation
- Commencer par préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
Préparer les pommes caramélisées.
- Éplucher les pommes puis les couper en cubes.
- Dans une poêle, faire fondre le sucre à feu doux. Une fois le sucre fondu, ajouter le beurre, mélanger et laisser à feu doux.
- Ajouter ensuite de la cannelle (ou de la vanille) (plus ou moins selon vos goûts, vous pouvez également ne rien mettre du tout).
- Ajouter ensuite les pommes en morceaux afin de les faire caraméliser.
- Mélanger. Laisser sur feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et répartir dans un plat de cuisson ou comme moi des ramequins.
Préparer ensuite le crumble.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble.
- Puis, à l'aide de vos doigts, faire des petits morceaux, des petites boules que vous répartirez sur les pommes.
- Cuire environ 25 minutes à 200°C.
- Laisser refroidir puis déguster.
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