Crunchy Top Lemon Cake (Gâteau au citron de Trish Deseine)
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 100 g de beurre mou demi-sel
- 175 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 4 c. à soupe de lait
- 1,5 c. à café de levure chimique
- 175 g de farine avec levure incorporée j'ai mis de la farine et 1 sachet de levure chimique
- le zeste d'un demi citron jaune bio
Pour imbiber le gâteau :
- le jus de 2 citrons jaunes
- 125 g de sucre en poudre
Préparation
- Mélanger le jus des 2 citrons avec le sucre et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Préparer le gâteau.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélanger pendant au minimum 3 minutes (la pâte doit être bien homogène).
- Verser la pâte dans votre moule (beurré si nécessaire) (j'ai utilisé mon moule rosace Flexipan).
- Enfourner pour 35 minutes à 180°C (Th. 6). Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche).
- Dès la sortie du four, arroser le gâteau avec le jus de citron sucré, bien laisser refroidir, puis démouler le gâteau avant de le déguster.
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