Il y a quelques jours Mamie Caillou publiait cette recette de gâteau au citron hyper facile et hyper rapide à préparer… une recette de Trish Deseine issue du livre « I love Cake » que vous connaissez sûrement…. je n’ai pas résisté longtemps.. le citron étant un agrume que j’aime beaucoup.. ce gâteau est vraiment hyper moelleux… un vrai régal.. sans aucun doute ce gâteau va devenir un classique à la maison..

C’est parti pour cette recette de crunchy top lemon cake…

Crunchy Top Lemon Cake (Gâteau au citron de Trish Deseine)

Patchouka

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 35

Temps total 45

Type de plat Gâteaux

Cuisine Française

Portions gâteau

Ingrédients

Pour le gâteau :

100 g de beurre mou demi-sel
175 g de sucre en poudre
2 œufs
4 c. à soupe de lait
1,5 c. à café de levure chimique
175 g de farine avec levure incorporée j’ai mis de la farine et 1 sachet de levure chimique
le zeste d’un demi citron jaune bio

Pour imbiber le gâteau :

le jus de 2 citrons jaunes
125 g de sucre en poudre

Préparation

Mélanger le jus des 2 citrons avec le sucre et réserver.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Préparer le gâteau.
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mélanger pendant au minimum 3 minutes (la pâte doit être bien homogène).
Verser la pâte dans votre moule (beurré si nécessaire) (j’ai utilisé mon moule rosace Flexipan).
Enfourner pour 35 minutes à 180°C (Th. 6). Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
Dès la sortie du four, arroser le gâteau avec le jus de citron sucré, bien laisser refroidir, puis démouler le gâteau avant de le déguster.