Dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet salées, 10 minutes dans l'huile et le beurre chauds.

Les égoutter et les remplacer par les oignons hachés. Les poudrer de cassonade et les laisser dorer quelques minutes.

Parsemer les oignons de curry, remuer et laisser confire 5 minutes (ajouter une cuillerée d'eau si nécessaire).

Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, ajouter le bouillon de légumes, l'ail pelé et pressé et saler légèrement.

Laisser cuire 10 minutes à couvert, puis 20 minutes après avoir retiré le couvercle.

Peler les oranges à vif et les découper en rondelles.

Les ajouter dans la cocotte, parsemer de coriandre ciselée et mélanger délicatement.

Servir chaud avec un riz blanc.