Faire fondre le beurre.

Émietter les Broyés du Poitou et les incorporer au beurre.

Mélanger et disposer au fond du cadre (que j'ai préalablement recouvert de Rhodoïd pour faciliter ensuite le "démoulage").

Laisser prendre une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Couper les bananes en fines rondelles et les disposer tout autour du cadre. (garder les bouts de banane pour la mousse.. rien ne se perd..)

Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer les 5 cl de crème.

Hors du feu, y diluer la gélatine essorée.

Dans un blender, verser les bananes, coupées grossièrement, le sucre et la crème tiède.

Mixer de façon à obtenir une crème assez consistante de banane.

Monter les 20 cl de crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème de banane.

Verser cette mousse sur le biscuit. Réserver au réfrigérateur.

Détendre la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer 5 cl de crème et y diluer la gélatinée essorée.

Mélanger la crème chaude au Nutella.

Monter les 20 cl de crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème de Nutella.

Déposer sur la mousse à la banane et laisser prendre au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Faire chauffer la crème et y diluer la gélatine détendue et essorée.

Mélanger vivement au Nutella hors du feu.

Avec une spatule, répartir immédiatement sur le dessus du gâteau de manière uniforme.

Replacer au réfrigérateur pour une heure supplémentaire au minimum.

Décorer selon vos envies.