Financiers au miel
Une nouvelle occasion de se régaler avec ces délicieux financiers au miel.. mais également une nouvelle occasion d'utiliser quelques blancs d’œufs qui attendent au réfrigérateur...
Matériel
- Empreinte Coquilles Demarle ou financiers ou autres empreintes individuelles
Ingrédients
- 100 g de blancs d’œufs (environ 3 blancs d’œufs)
- 45 g de farine
- 110 g de sucre glace
- 65 g d'amandes en poudre torréfiée
- 100 g de beurre noisette
- 30 g de miel
Préparation
- Préchauffer votre four à 210° (Th. 7).
- Faire un beurre noisette (faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il brunisse et dégage une odeur et couleur de noisettes)
- Lorsque la mousse du beurre disparaît et que des résidus se forment dans le fond de la casserole, filtrer le beurre dans un bol et le laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec les amandes en poudre ainsi que le sucre glace.
- Ajouter ensuite les blancs d’œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Ajouter le beurre fondu légèrement refroidi ainsi que le miel et mélanger encore.
- Pocher dans vos empreintes.
- Enfourner pour 8 à 10 minutes à 210°C (Th. 7) (à surveiller et à adapter à votre four : les financiers doivent être légèrement colorés).
- Laisser refroidir puis vous régaler :)
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!