Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure chimique, les poudres de noisettes et d'amandes ainsi que le sel.

Mélanger puis ajouter l'huile, la cannelle et les carottes préalablement râpées finement.

Beurrer un moule à cake (ou un moule à manqué) et saupoudrer le fond de sucre roux. (pas besoin de beurre si vous utilisez un moule en silicone).

Enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6) (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau).

Laisser refroidir dans le moule et démouler sur le plat de présentation.