Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5).

Peler les pommes et couper la chair en morceaux. Les arroser de jus de citron.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Incorporer le mascarpone et le beurre fondu refroidi.

Mélanger la farine avec la levure chimique. Puis l'incorporer à l'appareil aux œufs.

Ajouter les morceaux de pommes et remuer.

Beurre un plat allant au four. Verser une couche de pâte aux pommes, saupoudrer de cacao et parsemer d'amandes. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Enfourner 1h à 160°C (Th. 5).

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au cœur du gâteau, elle doit ressortir sèche.