Commencer par préparer la pâte à crêpes.

• Mélanger tous les ingrédients (pour moi au Thermomix, 20 secondes / vitesse 6) jusqu'à obtenir une préparation bien homogène et sans grumeau.
• Laisser reposer la pâte au minimum 30 minutes.
• Faire cuire toutes vos crêpes et les réserver.
• Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
• Dans un moule à manqué, déposer une crêpe, puis une tranche de jambon puis un peu de sauce béchamel.
• Déposer une seconde crêpe, répartir une couche de gruyère râpé puis à nouveau un peu de sauce béchamel.
• Répéter ces opérations jusqu'à ne plus avoir de crêpe.
• Terminer par une couche de gruyère râpé.
• Enfourner 15-20 minutes à 180°C (Th. 6)