Gâteau lorrain
Ingrédients
- 140 g de blancs d'oeufs 4 blancs pour moi, à adapter en fonction de la taille de vos oeufs..
- 165 g de sucre en poudre
- 90 g de farine
- 80 g de beurre
- sucre et beurre pour le moule
- sucre glace pour la déco
Préparation
- Préchauffer votre four à 160°C.
- Beurrer votre moule et le tapisser généreusement de sucre en poudre (même dans un moule en silicone... cela apportera une délicieuse petite couche croustillante...) et réserver au frais.
- Faire fondre le beurre et le réserver pour qu'il refroidisse.
- Dans un saladier, mélanger 80g de sucre avec la farine et réserver.
- Monter les blancs en neige tout en incorporant les 85g de sucre restants. Ajouter ensuite le mélange farine / sucre.
- Enfin, ajouter le beurre fondu.
- Sortir le moule du réfrigérateur et y verser la préparation.
- Cuire environ 40 minutes à 160°C.
- Laisser refroidir puis démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
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