Un bon gâteau.. pour écouler son stocks de blancs d’oeufs… ça vous dit ?

c’est une recette qui commence à pas mal circuler sur la blogosphère… un gâteau tout simple mais vraiment très bon…

C’est au départ une recette de Hervé… mais c’est lorsque je l’ai vu sur le blog de Cojocano que je me suis finalement décidée à le réaliser …

Il est vraiment important d’utiliser un petit moule pour préparer ce gâteau pour avoir un minimum d’épaisseur, un moule de 20 cm de diamètre environ.. (pour moi le moule marguerite Demarle)

C’est parti pour la recette de ce gâteau lorrain …

Gâteau lorrain

Patchouka

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 40

Type de plat Gâteaux

Cuisine Française

Portions gâteau

Ingrédients

140 g de blancs d’oeufs 4 blancs pour moi, à adapter en fonction de la taille de vos oeufs..
165 g de sucre en poudre
90 g de farine
80 g de beurre
sucre et beurre pour le moule
sucre glace pour la déco

Préparation

Préchauffer votre four à 160°C.
Beurrer votre moule et le tapisser généreusement de sucre en poudre (même dans un moule en silicone… cela apportera une délicieuse petite couche croustillante…) et réserver au frais.
Faire fondre le beurre et le réserver pour qu’il refroidisse.
Dans un saladier, mélanger 80g de sucre avec la farine et réserver.
Monter les blancs en neige tout en incorporant les 85g de sucre restants. Ajouter ensuite le mélange farine / sucre.
Enfin, ajouter le beurre fondu.
Sortir le moule du réfrigérateur et y verser la préparation.
Cuire environ 40 minutes à 160°C.
Laisser refroidir puis démouler.
Saupoudrer de sucre glace.