Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer ce mélange une dizaine de minutes.

Dans le bol du robot,verser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir le tout.

Ajouter alors le mélange lait - levure et sucre ainsi que l'oeuf.

Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène.

Former une boule.

Couvrir d'un linge et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 1h - 1h30).

Sortir la pâte du bol du robot.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.

La dégazer puis l'étaler en un rectangle.

Dans un bol, mélanger le beurre fondu et la cassonade.

Badigeonner la pâte de cette garniture.

Répartir des pépites de chocolat sur l'ensemble du rectangle.

Enrouler le rectangle afin d'obtenir un rouleau.

Couper en deux dans le sens de la longueur.

Tresser les 2 boudins (sans trop les serrer) et former une couronne.

Couvrir et laisser lever une heure.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Badigeonner votre couronne avec le reste de garniture et enfourner 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6).