Kringle estonien

Kringle estonien

Cette brioche est en train de faire le tour de la blogosphère… suite à un défi boulange lancé sur Facebook …

Vous ne serez donc pas étonné de la trouver également chez moi 🙂 (moi et mes brioches … 😉  )

Cette recette.. la première fois que je l’ai vu.. c’était chez Iza

Une recette à faire et à refaire… aussi belle que délicieuse 🙂 visuellement, elle fait son petit effet je trouve 🙂

je l’ai faite au sucre roux et aux pépites de chocolat.. mais vous pouvez varier les garnitures… de la cannelle… des amandes effilées…

Kringle estonien

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h 40 min
Type de plat Brioches
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

Pour la brioche :

  • 300 g de farine
  • 12 cl de lait tiède
  • 1 cc de sucre
  • 1 oeuf
  • 30 g de beurre
  • 10 g de levure lyophilisée 1 cc de levure deshyratée Brugemann pour moi
  • une pincée de sel

Pour la garniture :

  • 40 g de beurre fondu
  • 30 g de sucre roux
  • des pépites de chocolat plus ou moins… selon vos envies..

Préparation
 

  • Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer ce mélange une dizaine de minutes.
  • Dans le bol du robot,verser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir le tout.
  • Ajouter alors le mélange lait – levure et sucre ainsi que l’oeuf.
  • Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte élastique et homogène.
  • Former une boule.
  • Couvrir d’un linge et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1h – 1h30).
  • Sortir la pâte du bol du robot.
  • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
  • La dégazer puis l’étaler en un rectangle.
  • Dans un bol, mélanger le beurre fondu et la cassonade.
  • Badigeonner la pâte de cette garniture.
  • Répartir des pépites de chocolat sur l’ensemble du rectangle.
  • Enrouler le rectangle afin d’obtenir un rouleau.
  • Couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Tresser les 2 boudins (sans trop les serrer) et former une couronne.
  • Couvrir et laisser lever une heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner votre couronne avec le reste de garniture et enfourner 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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