Cette brioche est en train de faire le tour de la blogosphère… suite à un défi boulange lancé sur Facebook …
Vous ne serez donc pas étonné de la trouver également chez moi 🙂 (moi et mes brioches … 😉 )
Cette recette.. la première fois que je l’ai vu.. c’était chez Iza…
Une recette à faire et à refaire… aussi belle que délicieuse 🙂 visuellement, elle fait son petit effet je trouve 🙂
je l’ai faite au sucre roux et aux pépites de chocolat.. mais vous pouvez varier les garnitures… de la cannelle… des amandes effilées…
Kringle estonien
Ingrédients
Pour la brioche :
- 300 g de farine
- 12 cl de lait tiède
- 1 cc de sucre
- 1 oeuf
- 30 g de beurre
- 10 g de levure lyophilisée 1 cc de levure deshyratée Brugemann pour moi
- une pincée de sel
Pour la garniture :
- 40 g de beurre fondu
- 30 g de sucre roux
- des pépites de chocolat plus ou moins… selon vos envies..
Préparation
- Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer ce mélange une dizaine de minutes.
- Dans le bol du robot,verser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir le tout.
- Ajouter alors le mélange lait – levure et sucre ainsi que l’oeuf.
- Pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte élastique et homogène.
- Former une boule.
- Couvrir d’un linge et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 1h – 1h30).
- Sortir la pâte du bol du robot.
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
- La dégazer puis l’étaler en un rectangle.
- Dans un bol, mélanger le beurre fondu et la cassonade.
- Badigeonner la pâte de cette garniture.
- Répartir des pépites de chocolat sur l’ensemble du rectangle.
- Enrouler le rectangle afin d’obtenir un rouleau.
- Couper en deux dans le sens de la longueur.
- Tresser les 2 boudins (sans trop les serrer) et former une couronne.
- Couvrir et laisser lever une heure.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Badigeonner votre couronne avec le reste de garniture et enfourner 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
