L'amandier de Christophe Michalak
un gâteau sans gluten.. très parfumé.. très gourmand
Matériel
- un moule à manque de 18 à 20 cm de diamètre
Ingrédients
- 3 oeufs (150g environ)
- 80 g de sucre
- 1/2 zeste d'orange bio
- 5 gouttes d'arôme amande amère
- 20 g d'eau de fleur d'oranger
- 20 g de miel de fleurs
- 150 g d'amandes en poudre
- 50 g de mascarpone
- 75 g de beurre salé pommade (ou 75g de beurre mou + 1,5 g de fleur de sel)
- 30 g d'amandes effilées
- sucre glace pour le décor
Préparation
- Préchauffer votre four à 150°C (Th. 5).
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, le zeste d'orange, l'amande amère, l'eau de fleur d'oranger ainsi que le miel.
- Ajouter ensuite les amandes en poudre. Mélanger.
- Puis incorporer le mascarpone ainsi que le beurre pommade.Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Verser cette préparation dans un moule à manqué (beurré si nécessaire).(Tapoter sur la table pour bien lisser la préparation).
- Répartir les amandes effilées sur le dessus puis enfourner pour environ 45 minutes à 150°C (Th. 5).
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!