L’amandier de Christophe Michalak

L’amandier de Christophe Michalak

Aujourd’hui.. c’est un bon gâteau que je vous propose.. une recette de Christophe Michalak.. que j’ai eu très très envie de goûter après l’avoir vu chez ma copinaute Michèle… autant vous dire que j’ai testé cette recette les yeux fermés !

un gâteau sans gluten.. qui sent bon l’amande.. avec un petit goût d’orange.. très fondant.. très parfumé.. très gourmand…

il est vraiment vraiment délicieux ce gâteau !

C’est parti pour la recette de cet amandier …

L'amandier de Christophe Michalak

L’amandier de Christophe Michalak

Patchouka
un gâteau sans gluten.. très parfumé.. très gourmand
4.89 de 17 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Matériel

  • un moule à manque de 18 à 20 cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 3 oeufs (150g environ)
  • 80 g de sucre
  • 1/2 zeste d'orange bio
  • 5 gouttes d'arôme amande amère
  • 20 g d'eau de fleur d'oranger
  • 20 g de miel de fleurs
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 50 g de mascarpone
  • 75 g de beurre salé pommade (ou 75g de beurre mou + 1,5 g de fleur de sel)
  • 30 g d'amandes effilées
  • sucre glace pour le décor

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 150°C (Th. 5).
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, le zeste d'orange, l'amande amère, l'eau de fleur d'oranger ainsi que le miel.
  • Ajouter ensuite les amandes en poudre. Mélanger.
  • Puis incorporer le mascarpone ainsi que le beurre pommade.
    Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
  • Verser cette préparation dans un moule à manqué (beurré si nécessaire).
    (Tapoter sur la table pour bien lisser la préparation).
  • Répartir les amandes effilées sur le dessus puis enfourner pour environ 45 minutes à 150°C (Th. 5).
  • Laisser tiédir avant de démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
L'amandier de Christophe Michalak
L'amandier de Christophe Michalak
L'amandier de Christophe Michalak

Et pourquoi ne pas vous laisser tenter par ce Cake citron vert et rhum de Christophe Michalak … CLIC CLIC …

Print Friendly, PDF & Email

90 thoughts on “L’amandier de Christophe Michalak

  1. Il n’y a que la fleur d’oranger qui est en trop pour moi mais tout le reste est vriament top !! c’est un bon gâteau bien gourmand comme tu sais si bien les faire ! merci yolande gros bisous

  2. 5 stars
    Bonjour cette recette est vraiment topissime 😍 par contre je trouve que mon extrait d’amande amère n’avait pas de goût. Pourriez vous me dire quelle marque vous utilisez ? Merci beaucoup. Bonne journée ☀️

    1. Bonsoir
      un grand grand merci pour votre retour 🙂 je suis vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalée 🙂
      concernant mes extraits.. il y a 2 marques que j’aime beaucoup … La patelière.. et Sainte Lucie.. (je vous ai ajouté le lien à la fin de mon article..)
      bonne soirée et à bientôt j’espère 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette