Mini Bundt Cakes Citron Pavot
des petits gâteaux bien moelleux.. délicieusement parfumés au citron.. avec du pavot qui croque sous la dent.. un régal !
Matériel
- moule Volcans Demarle (ou moule à muffins, mini cakes...)
Ingrédients
Pour les bundt cakes :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 oeufs
- 20 g de jus de citron
- le zeste d'un demi citron bio
- 1 c. à soupe de graines de pavot
Pour le glaçage royal :
- 1 blanc d'oeuf
- sucre glace
- un peu de jus de citron
Préparation
Commencer par préparer les mini bundt cakes.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, battre le beurre bien mou avec le sucre glace.
- Ajouter ensuite les oeufs, l'un après l'autre, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, le jus et le zeste de citron, sans oublier les graines de pavot.Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Répartir cette préparation dans vos moules (beurrés si nécessaire).
- Enfourner pour environ 20 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Laisser refroidir avant de démouler.
Préparer ensuite le glaçage royal.
- Je n'ai volontairement pas mis de quantité. Tout simplement car c'est à adapter à vos goûts.
- Dans un bol, mettre du sucre glace. Y ajouter un peu de jus de citron et un filet de blanc d'oeuf (en ajouter un peu, puis mélanger, en ajouter encore un peu, puis remélanger... répéter jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, ni trop ferme, ni trop liquide).
- Déposer ce glaçage royal sur vos mini bundt cakes.
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