Pain de mie complet aux graines
Une pain de mie complet aux graines bien moelleux..de quoi se régaler dès le petit déjeuner ! Vive le fait maison !
Matériel
- moule à cake
Ingrédients
- 350 g d'eau tiède
- 2 c. à café de levure boulangère déshydratée (ou 20g de levure fraîche)
- 600 g de farine complète (T150) (ou T110 pour un pain de mie à la farine semi complète)
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 1 œuf
- 50 g de mélange de graines (pour moi : graines de tournesol, lin doré, lin brun, sésame blanc)
Préparation
- Commencer par mélanger l'eau tiède avec la levure boulangère.
- Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mettre le mélange eau tiède / levure. Y ajouter la farine, l’œuf, la crème fraîche, le sucre, le sel et l'huile d'olives.Pétrir pendant une dizaine de minutes environ (la pâte doit être bien homogène et se décoller des parois).
- Former une boule, couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).
- Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 3 pâtons de même poids.Façonner 3 boules et les disposer dans un moule à cake (préalablement beurré si nécessaire).
- Couvrir d'un torchon propre et laisser lever une seconde fois pendant 1 heure.
- Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7).
- Badigeonner votre pain avec un peu d'eau et parsemer de graines.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes à 190°C (Th. 6-7) (à surveiller et à adapter à votre four).
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