Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Couper la boule de pains en tranches sans toucher la base (sans aller au bout).

Faire la même chose dans l'autre sens de manière à obtenir des carrés de pain.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et y ajouter le persil haché, l'ail séché ainsi qu'un peu de sel.

Remplir les interstices du pain avec ce mélange.

Couper la mozzarella et disposer également les morceaux dans les interstices du pain.

Couvrir le pain hérisson d'aluminium et enfourner pour 15 minutes à 180°C (Th. 6).

Enlever l'aluminium et prolonger la cuisson de 15 minutes.

Servir immédiatement.