Pancakes au chocolat
des pancakes parfaits à tout moment de la journée.. petit déjeuner..brunch... goûter..des pancakes bien chocolatés.. terriblement gourmands...
Ingrédients
- 285 g de farine
- 75 g de cacao amer
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 55 g de sucre en poudre
- 200 ml de lait
- 125 ml de lait fermenté
- 2 oeufs
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- un peu de beurre pour la poêle
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le cacao amer, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Dans un second récipient, mélanger le lait fermenté avec le lait, les jaunes d'oeufs ainsi que le beurre fondu. Bien fouetter le tout.
- Ajouter ensuite la préparation d'ingrédients secs en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre puis déposer une louche de pâte.
- Faire cuire 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Retourner ensuite le pancake et cuire 2 minutes de l'autre côté.
- Répéter cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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