Mettre le fouet dans le bol de votre Thermomix.

Mettre le lait dans le bol, les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine et la cannelle. Mélanger 1 minute / vitesse 4.

Ajouter le zeste d'un citron bio et cuire 10 minutes / 100°C / vitesse 2.

Dérouler la pâte feuilletée sur votre plan de travail.

Rouler la pâte feuilletée sur elle-même en boudin et couper ensuite des tranches d’environ 1 cm d'épaisseur. Poser une tranche dans un moule à pastéis (ou un moule à muffins) à plat et l'écraser avec le pouce de manière à ce que la pâte fonce bien ledit moule.

Déposer les petits moules remplis de pâte sur une plaque de cuisson.

Les remplir au 3/4 de préparation du Thermomix.

Mettre dans le four pendant 10 minutes à 250°C. Sortir du four dès que des tâches brunes commencent à apparaître.

Servir tiède ou froid.