Pâte de coings
Ingrédients
- pulpe de coings cuite
- sucre cristallisé
Préparation
- Passer la pulpe de coings dans un presse légumes.
- et peser la pâte obtenue.
- Ajouter le même poids en sucre cristallisé.
- Mettre dans une casserole et cuire tout en mélangeant.
- La pâte est cuite lorsque la dernière goutte de la préparation reste accrochée à la cuillère en bois ...
- Recouvrir de papier sulfurisé une plaque faisant 1 cm de hauteur environ.
- Etaler la pâte de coings.
- Saupoudrer de sucre cristalisé et laisser la pâte de coings reposer pendant 3-4 jours à température ambiante (personnellement, je l'ai mise dans mon four froid)
- Après ce délai, "démouler" et couper en morceaux.
- Ces petits cubes se conservent environ une semaine dans une boîte hermétiquement fermée ...
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