Chez Mamy Tomates, rien ne se perd … après avoir préparé notre délicieuse gelée de coings, il nous restait de la pulpe de coings. Avec cette pulpe, nous avons réalisé cette délicieuse pâte de fruits …
hummmmmmmmm trop trop bonne… il faut être patient.. mais ça vaut le coup … croyez moi !
C’est parti pour la recette de cette pâte de coings …
Pâte de coings
Ingrédients
- pulpe de coings cuite
- sucre cristallisé
Préparation
- Passer la pulpe de coings dans un presse légumes.
- et peser la pâte obtenue.
- Ajouter le même poids en sucre cristallisé.
- Mettre dans une casserole et cuire tout en mélangeant.
- La pâte est cuite lorsque la dernière goutte de la préparation reste accrochée à la cuillère en bois …
- Recouvrir de papier sulfurisé une plaque faisant 1 cm de hauteur environ.
- Etaler la pâte de coings.
- Saupoudrer de sucre cristalisé et laisser la pâte de coings reposer pendant 3-4 jours à température ambiante (personnellement, je l'ai mise dans mon four froid)
- Après ce délai, « démouler » et couper en morceaux.
- Ces petits cubes se conservent environ une semaine dans une boîte hermétiquement fermée …
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
D’autres idées recettes avec du coing dans mon index .. ICI …
