Couper le beurre en fines parcelles.

Mélanger au robot ou du bout des doigts la farine avec le sel et le beurre jusqu'à obtenir un sable grossier.

Incorporer la crème et les petits suisses.

Travailler afin d'obtenir une boule de pâte.

Couvrir et laisser reposer au frais 1 heure.