Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8).

Mélanger la farine avec la levure chimique. Y ajouter les 4 jaunes d’œufs.

Faire mousser les blancs à l'aide d'une fourchette (ne pas les monter en neige) puis les ajouter à la préparation précédente.

Ajouter ensuite l'huile, le poivre, ainsi que le chorizo coupé en petits dés.

Remplir vos empreintes à moitié.

Enfourner 4 minutes à 240°C (Th. 8) puis baisser la température à 180°C (Th.6) et poursuivre la cuisson 5 minutes. Laisser tiédir puis démouler.