Commencer par préparer la sauce tomate.

Éplucher les gousses d'ail, les dégermer puis les presser. Hacher l'oignon.

Faire revenir 2 gousses d'ail hachées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive avec la moitié de l'oignon haché.

Ajouter les tomates concassées, l'origan ainsi que le pesto. Saler, poivrer.

Ajouter un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Réserver.

Préparer les polpettes (les boulettes de viande).

Battre l’œuf entier.

Dans un grand saladier, mettre la viande hachée, l’œuf battu, les deux gousses d'ail hachées restantes, le parmesan, le persil ainsi que la chapelure. Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette. Saler, poivrer à votre convenance.

Former des petites boulettes de viande de la taille d'une balle de golf.

Rouler les boulettes dans un peu de farine et les disposer dans une assiette. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive quelques instants.

Y ajouter les boulettes de viande et les faire dorer de chaque côté.

Retirer ensuite les boulettes et les égoutter sur du papier absorbant.

Ajouter ensuite les polpettes à la sauce tomate.

Laisser mijoter à nouveau pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faire cuire vos pâte dans un grand volume d'eau salée en suivant les instructions du paquet.

Servir vos polpettes avec des pâtes et régalez vous !