Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre et mélanger soigneusement.

Ajouter la farine tamisée ainsi que la levure chimique et mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant avec une spatule.

Egoutter les poires (si boîte en sirop) et les couper en 4.

Etaler les 2/3 de la pâte dans le moule.

Poser les quartiers de poires côte à côte et verser le reste de la préparation par-dessus.

Lisser le dessus et enfourner.

Laisser cuire 15 minutes à 200°C (Th. 6-7) puis baisser le four à 170°C (Th. 5-6) et cuire 35 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.