Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, étaler votre pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette et tartiner le fond avec la moutarde.

Couper le bacon en lanières puis le disposer sur la moutarde.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide. Ajouter l'oignon, le persil puis mélanger à nouveau.

Intégrer ensuite le cheddar râpé, le Comté râpé et le poivre. Mélanger puis répartir sur le bacon.

Enfourner 40 minutes à 180°C (Th. 6).

Attendre quelques minutes avant de déguster.

Servir avec une salade verte.