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Tarte au lait africaine recette Afrique du sud

Tarte au lait africaine

Patchouka
Direction l'Afrique du Sud pour cette recette de tarte au lait africaine...
5 de 30 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
au réfrigérateur 30 min
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 180 g de farine
  • 75 g de beurre mou
  • 1 yaourt à la vanille

Pour la garniture :

  • 2 œufs
  • 60 g de sucre de canne
  • 25 g de fécule de maïs
  • 25 g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 750 ml de lait entier

Préparation
 

Commencer par préparer la pâte.

  • Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le beurre et le yaourt.
  • Former une boule et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparer ensuite la tarte.

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Fariner votre plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • La mettre dans un moule à tarte et la faire cuire 30 minutes à blanc.
  • Enlever les poids (ou les haricots) et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
  • Dans une casserole, faire bouillir le lait.
    Gratter la gousse de vanille et ajouter les grains dans le lait.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
    Ajouter la fécule ainsi que la farine.
  • Délayer avec le lait.
  • Remettre la préparation sur le feu et mélanger constamment jusqu'à épaississement (environ 5/10 minutes).
  • Verser la crème sur la pâte.
    Laisser refroidir.
  • Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la tarte de cannelle (j'ai préféré la déguster telle quel).
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Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!