Insérer la cuve dans votre Cookeo et régler sur le mode manuel / cuisson classique / dorer.

Mettre le beurre, l'échalote et le riz dans la cuve. Remuer pendant 3 à 4 minutes sans attendre la fin du préchauffage, jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajouter les cubes de saumon et remuer.

Assaisonner, mouiller avec le vin et remuer quelques instants.

Verser la sauce soja diluée dans 400 ml d'eau et mélanger.

Désactiver la fonction dorer et revenir au mode manuel. Sélectionner la cuisson sous pression, programmer le temps de cuisson à 10 minutes, puis départ immédiat. Fermer le couvercle et verrouiller.

Ajouter la crème liquide ainsi que le saumon fumé coupé en lanières. Mélanger délicatement et refermer l'appareil 1 minute.