Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau sans les éplucher.

Après cuisson, les peler et les tailler en fines lamelles.

Assaisonner de vinaigre et de sel (impossible pour moi de vous donner des quantités.. j'utilise un vinaigre alsacien du Melfort .. à vous d'adapter à votre goût).

Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Les verser sur les pommes de terre.

Enfin, ajouter la crème fraîche et mélanger.