Découper le poulet en fines lamelles et les faire cuire à la poêle, dans un filet d'huile d'olive pendant environ 4 minutes (le poulet doit être bien cuit et commencer à dorer).

Découper les avocats ainsi que l'oignon rouge en fines tranches.

Peler les pamplemousses à vif et en faire des suprêmes.

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive. Saler, poivrer et bien mélanger.

Dans un grand saladier, mélanger le poulet, les feuilles de laitue, les avocats, les pamplemousses ainsi que l'oignon rouge.

Ajouter la vinaigrette et mélanger.