Préchauffer votre four à 250°C (Th. 8).

Couper la mozzarella en tranches fines (12 tranches par boule minimum).

Poser une escalope de poulet bien à plat et disposer des feuilles de basilic sur le dessus.

Répartir 3 ou 4 tranches de mozzarella puis recouvrir avec une tranche de jambon de Parme.

Rouler délicatement l'escalope pour former un saltimbocca que vous placerez dans l'Ultra Pro.

Saler modérément et poivrer avec de rajouter une tranche de mozzarella sur chaque saltimbocca.

Ajouter la sauce tomate.

Couvrir l'ultra pro et le placer dans le four préchauffé à 250°C (Th. 8).

Faire cuire 15-20 minutes.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 5 minutes pour gratiner.