Couper finement l'oignon ainsi que le poivron.

Couper les carottes épluchées ainsi que les courgettes en lanières.

Les faire dorer dans l'huile d'olive.

Couvrir et cuire à feu doux en remuant de temps à autre pendant environ 25 minutes.

Couper le chorizo en petits morceaux et l'ajouter à la préparation précédente. Puis poursuivre la cuisson 10 minutes environ. Saler, poivrer.

Pendant ce temps, cuire les spaghettis en suivant les indications indiquées sur le paquet.

Les égoutter puis les mélanger aux légumes au chorizo. Parsemer de ciboulette ou de basilic.

Servir aussitôt.