Spaghettis aux merguez et tomates séchées
Ingrédients
- 1 échalote
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 450 g de tomates coupées en morceaux
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 300 g de merguez coupées en tronçons de 1,5 cm environ
- 50 g de tomates séchées
- 400 g de spaghettis
- persil ciselé
- sel / poivre
Préparation
- Éplucher et émincer l'échalote.La refaire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. (au Thermomix : 2 minutes / 120° / vitesse 1)
- Ajouter les tomates ainsi que le concentré de tomates et cuire une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement. (au Thermomix : 5 minutes / 100° / vitesse 2)
- Pendant ce temps, faire dorer les merguez dans une poêle à sec ou avec un peu d'huile d'olive.Ajouter es merguez au mélange tomates / concentré de tomates.
- Verser 100g d'eau dans la poêle, gratter le fond, puis transvaser le jus au mélange tomates / concentré de tomates.Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et faire cuire une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement. (au Thermomix : 10 minutes / 100° / fonction sens inverse / vitesse cuillère).Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.
- Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée (en suivant les indications du paquet).
- Mélanger les spaghettis avec la sauce tomates / tomates séchées.Ajouter du persil ciselé et servir immédiatement.
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