Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et l'oignon émincé ainsi que le concentré de tomates. Saler et poivrer.

Ajouter la boîte de maïs, les dés de tomates,  ainsi que le persil finement haché à la viande hachée. Laisser cuire une quinzaine de minutes.

Étaler la pâte brisée et garnir un moule à tarte beurré.

Répartir cette préparation sur le fond de tarte.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Dans un saladier, verser la crème liquide ainsi que les œufs battus. Saler, poivrer  et ajouter la pincée de piment de Cayenne. Ajouter une poignée de fromage râpé.

Puis verser cette préparation sur la préparation à base de viande hachée.

Enfourner 45 minutes à 180°C (Th. 6) jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

Laisser tiédir puis déguster accompagnée de salade verte (ou comme moi d'une salade de carottes cuites).