Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Réserver au réfrigérateur.

Laver, équeuter et couper les fraises en petits dés. Les disposer sur le fond de la tarte.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'arôme amandes amères puis incorporer la poudre d'amandes ainsi que la crème fraîche. Bien mélanger et verser l'appareil sur le fond de tarte et les fruits. Saupoudrer d'amandes effilées et cuire au four 30 minutes à 200°C (Th. 6-7).