Tarte Cookie de Margaux
Une pâte à cookie... recouverte de chocolat..attention cette tarte cookie de Margaux est très très très gourmande... et très très très addictive...
Matériel
- un moule à tarte renversée
Ingrédients
Pour la tarte :
- 265 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (5g)
- 125 g de beurre mou
- 50 g de sucre semoule
- 125 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)
- 100 g de pépites de chocolat
Pour la ganache au chocolat :
- 180 g de chocolat noir pâtissier
- 130 ml de crème fraîche liquide entière
Préparation
Commencer par préparer le tarte cookie.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Mélanger la farine avec la levure chimique ainsi que le beurre mou coupé en morceaux (au Thermomix : 20 secondes / vitesse 3) (vous allez obtenir une pâte ressemblant un peu à un crumble).
- Ajouter ensuite le sucre semoule, le sucre roux ainsi que l'extrait de vanille et mélanger (au Thermomix : 30 secondes / vitesse 2).
- Ajouter l’œuf et mélanger (au Thermomix : 40 secondes / vitesse 9).
- Enfin ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore (au Thermomix : 15 secondes / vitesse 1).
- Répartir cette préparation dans un moule à tarte renversé et faire cuire environ 20 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four). (à la sortie du four, la pâte sera encore molle, elle va durcir en refroidissant.)
- Attendre que la pâte tiédisse un peu avant de la démouler (mais ne pas attendre qu'elle soit entièrement froide car elle risquerait de casser !)
Préparer ensuite la ganache.
- Faire bouillir la crème fraîche liquide.
- La verser en plusieurs fois sur le chocolat coupé en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- Répartir cette préparation sur votre tarte cookie.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur pendant 1 heure le temps que le chocolat durcisse.
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