Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Éplucher les coings et les couper en quartiers.

Les faire confire dans le beurre fondu et le miel. Ajouter un peu de cannelle et mélanger.

Mettre les quartiers (avec le reste de beurre fondu) dans votre moule.

Recouvrir avec la pâte feuilletée en la rabattant à l'intérieur du moule.

Faire cuire 25 minutes à 180°C (Th. 6).

Retourner ensuite la tarte sur un plat.