Velouté de carottes, oranges et lait de coco
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 2 oranges
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- gingembre en poudre
- 4 CS d'huile d'olive
- 1/2 litre de bouillon de poule
- 20 cl de lait de coco
- sel et poivre
Préparation
- Pelez et lavez les carottes et les pommes de terre.
- Coupez-les en dés (plus petits seront les dés ... et plus vite la soupe sera cuite ....)
- Emincez les oignons et l'ail.
- Pressez les deux oranges. Réservez le jus.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail émincé dans les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour moi au Thermomix : 4 minutes / 90° / vitesse 2).
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Mélangez.
- Ajoutez le jus d'orange et le bouillon de poule.
- Portez à ébullition.
- Couvrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits (pour moi au Thermomix 40 minutes / 100° / fonction sens inverse / vitesse 1).
- Mixez (au Thermomix ... 1 minute / vitesse 6 (en augmentant progressivement la vitesse puis 1 minute / vitesse 10).
- Ajoutez le lait de coco, le gingembre, le sel et le poivre puis mélangez bien (au Thermomix 30 secondes / vitesse 6).
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