Chez nous … au minimum une fois par semaine… il y a une soupe au menu 🙂
au plus grand régal des petits … et des grands (et oui … tout les 4 … nous mangeons le même menu … même la petite dernière de 7 mois qui reçoit sa portion avant que je n’y ajoute le sel, le poivre …)
Voici une recette qui a régalé nos papilles … un goût et une texture vraiment très originale … son goût est vraiment très parfumé … un vrai régal ce velouté de carottes oranges et lait de coco …

Vous me suivez en cuisine ?

C’est parti pour la recette de ce velouté de carottes oranges et lait de coco …

Velouté de carottes, oranges et lait de coco

Patchouka

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 50

Temps total 1

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

1 kg de carottes
300 g de pommes de terre
2 oranges
1 gousse d’ail
1 oignon
gingembre en poudre
4 CS d’huile d’olive
1/2 litre de bouillon de poule
20 cl de lait de coco
sel et poivre

Préparation

Pelez et lavez les carottes et les pommes de terre.
Coupez-les en dés (plus petits seront les dés … et plus vite la soupe sera cuite ….)
Emincez les oignons et l'ail.
Pressez les deux oranges. Réservez le jus.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail émincé dans les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour moi au Thermomix : 4 minutes / 90° / vitesse 2).
Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Mélangez.
Ajoutez le jus d’orange et le bouillon de poule.
Portez à ébullition.
Couvrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits (pour moi au Thermomix 40 minutes / 100° / fonction sens inverse / vitesse 1).
Mixez (au Thermomix … 1 minute / vitesse 6 (en augmentant progressivement la vitesse puis 1 minute / vitesse 10).
Ajoutez le lait de coco, le gingembre, le sel et le poivre puis mélangez bien (au Thermomix 30 secondes / vitesse 6).