Velouté de carottes oranges et lait de coco

Velouté de carottes oranges et lait de coco

Chez nous … au minimum une fois par semaine… il y a une soupe au menu 🙂
au plus grand régal des petits … et des grands (et oui … tout les 4 … nous mangeons le même menu … même la petite dernière de 7 mois qui reçoit sa portion avant que je n’y ajoute le sel, le poivre …)
Voici une recette qui a régalé nos papilles … un goût et une texture vraiment très originale … son goût est vraiment très parfumé … un vrai régal ce velouté de carottes oranges et lait de coco …
Velouté de carottes, oranges et lait de coco

Velouté de carottes, oranges et lait de coco

Patchouka
5 de 5 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de carottes
  • 300 g de pommes de terre
  • 2 oranges
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • gingembre en poudre
  • 4 CS d’huile d’olive
  • 1/2 litre de bouillon de poule
  • 20 cl de lait de coco
  • sel et poivre

Préparation
 

  • Pelez et lavez les carottes et les pommes de terre.
  • Coupez-les en dés (plus petits seront les dés … et plus vite la soupe sera cuite ….)
  • Emincez les oignons et l'ail.
  • Pressez les deux oranges. Réservez le jus.
  • Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail émincé dans les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour moi au Thermomix : 4 minutes / 90° / vitesse 2).
  • Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Mélangez.
  • Ajoutez le jus d’orange et le bouillon de poule.
  • Portez à ébullition.
  • Couvrez puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits (pour moi au Thermomix 40 minutes / 100° / fonction sens inverse / vitesse 1).
  • Mixez (au Thermomix … 1 minute / vitesse 6 (en augmentant progressivement la vitesse puis 1 minute / vitesse 10).
  • Ajoutez le lait de coco, le gingembre, le sel et le poivre puis mélangez bien (au Thermomix 30 secondes / vitesse 6).
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Velouté de carottes oranges et lait de coco

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6 thoughts on “Velouté de carottes oranges et lait de coco

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