Vin chaud épicé (Grog)
Ingrédients
- 75 cl de vin rouge
- 35 cl de Porto
- 12 cl aquavit facultatif - vous pouvez la remplacer par de la Vodka .. personnellement je n'en n'ai pas mis
- 50 g de sucre roux
- 50 g d'amandes effilées
- 40 g de raisins de Corinthe
- 1 orange bio de préférence
- 2 clous de girofle écrasés
- 2 anis étoilés
- 2 c. à soupe de gingembre râpé
- 2 c. à soupe de graines de cardamone
- 1 c. à soupe de cannelle moulue
- 1/2 c. à soupe de cardamone moulue
Préparation
- La veille, mettre à tremper les raisins secs dans 10 cl de Porto.
- Le lendemain, verser dans une casserole le sucre avec 35 cl d'eau. Ajouter les clous de girofle, les anis étoilés, le gingembre, les graines de cardamone, la cannelle et la cardamone moulue. Faire mijoter pendant 10 minutes, puis laisser infuser 15 minutes hors du feu.
- Filtrer à l'aide d'un tamis fin, puis ajouter au mélange le vin, les zestes et le jus de l'orange, le Porto restant et l'Aquavit.
- Faire cuire à tout petit feu pendant 20 minutes, sans laisser bouillir.
- Servir chaud avec les raisins au Porto et quelques amandes effilées.
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