Vin chaud épicé (Grog)

Vin chaud épicé (Grog)

Pour finir l’année en beauté… et/ou commencer la nouvelle tout en douceur… que diriez vous d’un petit vin chaud épicé ? c’est mon petit plaisir du moment… accompagné pourquoi pas de délicieux pains d’épices (maison bien sûr) …

Cette recette est extraite d’un très joli livre, reçu des éditions Solar … « La cuisine Hygge – les recettes danoises du bonheur » .. Vous en avez sûrement déjà entendu parler de cette « Feel Good attitude made in Danemark » … non ?

Plus qu’un état d’esprit, la tendance hygge est un véritable style de vie entre cocooning, bien-être et partage. Vous trouverez dans ce joli livre des recettes hygge faciles et inspirées : des boissons qui font du bien (comme celle que je vous propose aujourd’hui), des desserts et gâteaux qui réconfortent, des apéros à partager et de bons petits plats mijotés..

mais assez de blablas… place à la recette…

Vin chaud épicé (Grog)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Boissons
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 75 cl de vin rouge
  • 35 cl de Porto
  • 12 cl aquavit facultatif – vous pouvez la remplacer par de la Vodka .. personnellement je n’en n’ai pas mis
  • 50 g de sucre roux
  • 50 g d’amandes effilées
  • 40 g de raisins de Corinthe
  • 1 orange bio de préférence
  • 2 clous de girofle écrasés
  • 2 anis étoilés
  • 2 c. à soupe de gingembre râpé
  • 2 c. à soupe de graines de cardamone
  • 1 c. à soupe de cannelle moulue
  • 1/2 c. à soupe de cardamone moulue

Préparation
 

  • La veille, mettre à tremper les raisins secs dans 10 cl de Porto.
  • Le lendemain, verser dans une casserole le sucre avec 35 cl d’eau. Ajouter les clous de girofle, les anis étoilés, le gingembre, les graines de cardamone, la cannelle et la cardamone moulue. Faire mijoter pendant 10 minutes, puis laisser infuser 15 minutes hors du feu.
  • Filtrer à l’aide d’un tamis fin, puis ajouter au mélange le vin, les zestes et le jus de l’orange, le Porto restant et l’Aquavit.
  • Faire cuire à tout petit feu pendant 20 minutes, sans laisser bouillir.
  • Servir chaud avec les raisins au Porto et quelques amandes effilées.
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