Aujourd'hui c'est une délicieuse salade que je vous propose.. une salade complète.. à déguster de préférence en terrasse.. à l'ombre d'un parasol..

Cette délicieuse recette de salade est extraite du dernier livre que j'ai reçu des Editions Solar "Que des salades !", très joli livre dans lequel vous trouverez 150 recettes de salades pour toutes les occasions.

C'est parti pour la recette...

Salade César

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

1 laitue iceberg

200g de tomates cerises

60g de croûtons

60g de copeaux de parmesan

le jus d'1/2 citron

1 cc d'huile d'olive

1 cc de paprika

 

Pour la sauce :

100g de crème fraîche épaisse

20g de parmesan râpé

1 CS de moutarde forte

1 CS de vinaigre balsamique

Sel - poivre

 

Préparation :

Arroser les escalopes de poulet avec un peu de jus de citron, saler, poivrer puis les poudrer de paprika. Chauffer une poêle avec l'huile d'olive et, lorsqu'elle est chaude, faire cuire les escalopes 10 minutes à feu vif. Les détailler en lamelles.

 

Rincer les tomates cerises ainsi que la salade iceberg.

Couper les tomates en deux et émincer la salade.

Les réunir dans un saladier, ajouter les croûtons, les lamelles de poulet et les copeaux de parmesan.

 

Dans un bol, préparer la sauce.

Mélanger la crème, le parmesan râpé, la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Napper la salade de sauce et déguster.

Salade César

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