Salade de pâtes, tomates et mozzarella au pesto

Salade de pâtes, tomates et mozzarella au pesto

Une petite salade toute simple.. bien fraîche.. comme je les adore 🙂

parfaite pour fêter le retour du soleil 🙂

une recette extraite du livre « Pasta pour tous » de Dorian Nieto paru aux éditions Solar..

C’est parti pour la recette de cette salade de pâtes, tomates et mozzarella au pesto…

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Salade de pâtes, tomates et mozzarella au pesto

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Salades
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 320 g de pâtes
  • 20 tomates cerises
  • 300 g de petites boules de mozzarella
  • 8 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 c. à soupe de pignons de pin
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • sel

Préparation
 

  • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Les égoutter. (et les rincer à l’eau froide)
  • Préparer le pesto.
  • Mixer les pignons de pin, le parmesan, le basilic (en réserver quelques feuilles pour le décor) et l’ail. Ajouter l’huile d’olive et mixer encore.
  • Couper les tomates en deux et les boules de mozzarella en quatre.
  • Les mélanger aux pâtes.
  • Servir dans les assiettes, assaisonner de pesto et de quelques feuilles de basilic.
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