Salade d’épinards poulet et mangue

Salade d’épinards poulet et mangue

Une petite recette de salade sucrée / salée pour commencer cette nouvelle semaine.. avec cette délicieuse salade d’épinards poulet et mangue.. j’avoue avoir eu un gros coup de cœur pour cette salade… je me suis vraiment vraiment régalée.. (bon les enfants un peu moins, c’est vrai… mais j’avais envie de me faire plaisir.. 😉 )

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer cette délicieuse salade d’épinards poulet et mangue ….

Salade d'épinards poulet et mangue

Salade d’épinards poulet et mangue

Patchouka
Un vrai vrai régal cette salade d'épinards poulet et mangue.. une petite salade à faire et à refaire.. sans hésiter..
5 de 26 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
de marinade 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Salades
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3 blancs de poulet
  • 2 citrons verts
  • 1 gousse d'ail
  • 200 g de pousses d'épinards
  • 1 mangue bien mûre
  • 50 g de noix de cajou
  • quelques feuilles de basilic et / ou de coriandre
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol (ou de pépins de raisins)
  • sel / piment

Préparation
 

  • Faire mariner pendant 30 minutes les blancs de poulet dans le jus et le zeste de 1 citron vert mélangé à 1 gousse d'ail hachée.
    Faire griller puis découper en lamelles.
  • Dans un saladier, mélanger les pousses d'épinards avec la mangue coupée en lamelles, les noix de cajou dorées à la poêle, quelques feuilles de basilic et / ou de coriandre ainsi que les lamelles de poulet.
  • Dans un petit bol, mélanger l'huile avec le jus du citron vert restant, le sel et le piment.
    Assaisonner la salade avec cette vinaigrette.
  • Déguster de suite.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Source : Elle à table
Salade d'épinards poulet et mangue
Salade d'épinards poulet et mangue 1
Salade d'épinards poulet et mangue 2

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48 thoughts on “Salade d’épinards poulet et mangue

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