Name: Soupe froide carottes, coco et citron vert (au Thermomix et sans)
Prep time: 10 min
Cook time: 33 min
Ingredients: 300 g de carottes; 1/2 oignon; 1 citron vert bio; 200 ml de lait de coco; 200 ml d'eau; 1/2 c. à café de sel; 1 c. à soupe d'huile d'olive; poivre

C’est petite soupe bien fraîche que je vous propose aujourd’hui… parfaites pour la saison…

et au top pour un apéro !

chez nous, elles ont eu beaucoup de succès ces petites verrines…

c’est parti pour la recette de cette soupe froide…

Soupe froide carottes, coco et citron vert (au Thermomix et sans)

Patchouka

une petite soupe bien fraîche au top pour l'apéro !

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 33 min

Portions personnes

Ingrédients

300 g de carottes
1/2 oignon
1 citron vert bio
200 ml de lait de coco
200 ml d’eau
1/2 c. à café de sel
1 c. à soupe d'huile d'olive
poivre

Préparation

Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Réserver.
Éplucher l’oignon, le couper en deux et le placer dans le bol de votre Thermomix.
Mixer 5 secondes / vitesse 5. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et programmer 3 minutes / 100° / vitesse 1.
Ajouter ensuite les carottes dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5.
Ajouter l’eau ainsi que le lait de coco, saler, poivrer. Cuire 30 minutes / 90° / vitesse cuillère.
Prélever le zeste de citron vert et le réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Presser le citron vert et ajouter le jus dans le bol de votre Thermomix.
Mixer 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 9.
Mettre en verrines et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Servir très froid et ajouter un peu de zeste de citron vert au moment de servir.