Cheesecake aux framboises

Publié le par Patchouka

Les cheesecakes et moi... c'est une grande histoire.. j'en raffole !

Voici une nouvelle recette... aux framboises...

je l'avais préparé pour les 7 ans de ma princesse Alexandra... (anniversaire que nous avons fêté il y a plus d'un mois... je vous avais prévenu que j'avais du retard dans mes publications... hihihi)

C'est parti pour la recette...

Cheesecake aux framboises

Ingrédients :

200g de Spéculoos

60g de beurre

550g de fromage à tartiner (type St Morêt ou Philadelphia)

300g de fromage blanc

180g de chocolat blanc

20 cl de crème épaisse

2 CS de farine

4 CS de cassonade

4 œufs

125g de framboises fraîches ou surgelées

 

Préparation :

La veille

Préchauffer le four à 160°C (Th. 5-6).

Réduire les biscuits en miettes à l'aide d'un robot. Les mélanger soigneusement au beurre fondu. Tasser ce mélange au fond d'une moule à bord amovible de 22 cm de diamètre (chemisé d'un film alimentaire, en le laissant déborder.) Réserver au réfrigérateur.

 

Mélanger le fromage à tartiner, le fromage blanc et la crème dans un saladier. Ajouter le sucre, la farine puis les œufs.

 

Hacher le chocolat blanc en petits morceaux. Les ajouter à la préparation au fromage.

 

Verser la moitié de la préparation au fromage sur le fond de biscuits, disposer la moitié des framboises, puis ajouter le reste de préparation.

 

Cuire 30 minutes au four à 160°C (Th. 5-6), puis laisser refroidir dans le four (2h environ) puis réserver au réfrigérateur au minimum 12 heures.

 

Le jour même

Démouler 30 minutes avant de servir et réserver à température ambiante.

Décorer des framboises restantes.

Cheesecake aux framboises
Cheesecake aux framboises
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ptitecuisinedepauline 30/07/2015 23:12

Il a l'air délicieux!

bree13 30/07/2015 10:20

il est top !

Cathy 30/07/2015 09:30

justement j'ai un sac de framboises, je vais certainement me laisser tenter par ta recette, merci et bonne journée

Patchouka 07/08/2015 15:00

alors alors ? tu t'es laissée tenter ?

Barbara 30/07/2015 07:00

miam !
mon mari aime pas les cheesecakes soupirs