Pas facile, ni pour les petits, ni pour les grands, reprendre le chemin de l’école… du travail… après cette période de fêtes… pour se réconforter un peu… si l’on se préparait un bon goûter ? au chocolat bien sûr 😉
Pour déguster ces moelleux… commencez par le haut.. le chocolat au lait… le plus doux.. au centre… hummmm surprise. du chocolat blanc.. pour enfin terminer par le sublime chocolat noir… hummmmmmm vous bavez ? lol.. hop hop hop… en cuisine..
Recette extraite du livre Moelleux paru aux Editions Solar …
C’est parti pour la recette de ces moelleux aux trois chocolats …
Moelleux aux trois chocolats
Ingrédients
- 75 g de chocolat noir à 70 % de cacao
- 75 g de chocolat au lait
- 12 carrés de chocolat blanc
- 2 œufs
- 80 g de beurre + 20g pour les moules si nécessaire
- 150 g de farine + 20g pour les moules si nécessaire
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- Quelques copeaux de chocolat blanc ou noir pour la déco facultatif
Préparation
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole, puis ôter du feu et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu’à blanchiment. Incorporer le beurre fondu. Tamiser ensemble la farine et la levure chimique puis les incorporer au mélange précédent. Répartir cette préparation dans deux jattes.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Faire fondre séparément le chocolat noir et le chocolat au lait puis les incorporer à chaque contenu des jattes.
- Beurrer et fariner 6 moules à muffins (j’ai utilisé mes moules à moelleux Tupperware).
- Y verser la préparation au chocolat noir, puis déposer par-dessus 2 carrés de chocolat blanc superposés. Recouvrir avec la préparation au chocolat au lait. Enfourner sans attendre pour 18 minutes à 180°C (Th. 6).
- Sortir du four et laisser tiédir ou complètement refroidir selon vos préférences.
- Démouler dans les assiettes de service. Parsemer de copeaux de chocolat blanc et noir.
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D’autres recettes avec le moule à moelleux Tupperware… par ici.. CLIC CLIC …
