Macarons à la vanille « Minions »

Macarons à la vanille « Minions »

Comme beaucoup d’enfants, mes loulous aiment beaucoup les « Minions ».. vous savez ces drôles de petite créatures jaunes que l’ont voit un peu partout ?

Cela faisait un moment que cela me trottait dans la tête.. et je me suis enfin lancée.. j’ai fait plaisir à mes loulous et en même temps je me suis éclatée à les réaliser ces macarons « Minions »

Macarons à la vanille « Minions »

Patchouka
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Temps de préparation 2 h
Temps de cuisson 18 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine Française

Ingrédients
  

Pour les coques :

  • ces quantités sont à multiplier par 2 .. afin de réaliser les coques de 2 couleurs différentes
  • 80 g de blancs d’œufs
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 155 g de sucre glace
  • 55 g de sucre semoule
  • Colorant jaune et turquoise

Pour la ganache à la vanille :

  • 250 g de crème liquide entière
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 250 g de chocolat blanc je vous recommande vivement le chocolat professionnel : Barry ou Valrhona
  • 3 gousses de vanille fendues et grattées

Préparation
 

Commencer par préparer la ganache.

  • Hacher très finement le chocolat.
  • Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec les gousses de vanilles. Laisser infuser 1 heure à découvert.
  • Réchauffer la crème et la verser en plusieurs fois sur le chocolat blanc haché. Mélanger à chaque fois. (si le chocolat n’est pas fondu entièrement, le faire fondre au bain-marie)
  • Réserver cette ganache au réfrigérateur pendant 3-4 heures minimum. (je prépare toujours mes ganaches la veille)

Préparer ensuite les coques. (il faudra réaliser des coques de 2 couleurs différentes pour des Minions)

  • Commencer par mixer au robot (au Thermomix pour moi) la poudre d’amandes avec le sucre glace. Tamiser puis réserver.
  • Dans la bol de votre robot, commencer par monter les blancs à faible vitesse.
  • Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter la moitié du sucre semoule et passer à vitesse moyenne.
  • Ajouter alors le colorant.
  • Lorsque le fouet commencer à marquer les blancs, le serrer avec le sucre semoule restant à puissance maximale.
  • La meringue est prête lorsqu’en retirant le fouet, il se forme un bec d’oiseau (une pointe).
  • Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d’amandes / sucre glace à l’aide d’une spatule (le macaronnage)
  • La pâte doit former un ruban (elle doit être lisse et couler)
  • Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune de vos plaques de cuisson (il faut 3 plaques.. une plaque qui reste dans votre four chaud).
  • Verser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille de 8 mm.
  • Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce.
  • Préchauffer votre four à 140°C. (j’utilise mon programme chaleur tournante)
  • Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou deux autres plaques)
    18 minutes à 140°C
    (A surveiller pour que la couleur de vos coques reste belle et que les coques ne brunissent pas..)
  • Laisser refroidir les macarons.
  • Garnir la moitié des coques avec la ganache au chocolat et les coller 2 à 2.
  • Pour la décoration de mes « Minions », j’ai simplement utilisé un peu de pâte à sucre, dans laquelle j’ai découpé le blanc des yeux. Pour les « coller », j’ai mouillé un pinceau avec un peu d’eau froide et collé mes blancs (le sucre fond et se colle au macaron) Puis j’ai dessiné les yeux à l’aide d’un feutre alimentaire noir.
  • Laisser reposer au frais plusieurs heures, de préférence à plat et sans les couvrir.

Notes

Vos macarons seront encore meilleurs le lendemain…
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
mes 2 premiers Minions 🙂
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